食用油不但為人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),維護(hù)人體健康,也是餐桌美味不可少的一份子。然而影響食用油質(zhì)量的因素,主要是油中的雜質(zhì)、游離脂肪酸、過氧化物和微量金屬離子等物質(zhì)。
菜籽→清雜→調(diào)質(zhì)干燥→脫皮分離→冷榨→精煉→冷榨菜籽油
過濾毛油—預(yù)熱—混合—油堿比配—混合反應(yīng)—脫皂—混合,過濾—蒸餾脫臭—過濾—吸附脫色—脫水—洗滌—脫皂。
脂回收和地溝油的重要物質(zhì)。從而導(dǎo)致了白土在食用油非精煉領(lǐng)域的大量運(yùn)用,當(dāng)然也有很多已經(jīng)超過了3%的國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)線。
蒸炒方法按取油方法和設(shè)備不同,一般分為濕潤(rùn)蒸炒和加熱蒸炒兩種,潤(rùn)濕蒸炒法是目前國(guó)內(nèi)油廠采用的一種較好的蒸炒方法。蒸炒設(shè)備主要是蒸炒鍋,分立式和臥式兩種類型,而以立式蒸炒鍋應(yīng)用最為廣泛。
溫度:在吸附劑表面生成“吸附劑一色素”化合物,需要熱量,所以需要有溫度,才能提供足夠的熱量使它們發(fā)生反應(yīng)。溫度太高,生成的熱無法放出。溫度太低,吸附反應(yīng)無法進(jìn)行。吸附溫度為80~110℃,一般控制在80℃,不超過85℃。
植物油料大多來源于植物的種子,含有人體所需的不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸、油酸等,是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要大宗農(nóng)產(chǎn)品。
蓖麻油為世界十大油料之一,是制造航空潤(rùn)滑油的較好原料之一。蓖麻油的綜合利用途徑主要包括:基礎(chǔ)化工產(chǎn)品、脂肪酸類產(chǎn)品、樹脂油產(chǎn)品、脂肪酸脂、表面活性劑產(chǎn)品,以及合成潤(rùn)滑油、切削油、防銹油、顏料、油墨、涂料、密封膠的添加劑等。
在油料加工過程中油料干燥的主要方法是熱力干燥。干燥方法可分為對(duì)流干燥(熱風(fēng)干燥)、傳導(dǎo)干燥(接觸干燥)、輻射干燥、介電干燥及由上述任何兩種方式結(jié)合的聯(lián)合干燥。
真空裝置可采用三級(jí)或四級(jí)蒸汽噴射泵設(shè)備,選用的動(dòng)力蒸汽壓力要適應(yīng)配備鍋爐的壓力進(jìn)行;但不宜采用低于0﹒6兆帕壓力,以節(jié)約用汽量。