油脂精煉都有哪些方法呢,這里企鵝小編要說的話題就是關于油脂精煉中精煉的方法有哪些,如果您對精煉方法感興趣,不妨簡單閱讀下。
首先就是機械方法。包括沉降、過濾、離心分離等,主要用以懸浮在油脂中的機械及部分膠溶性雜質。
其次是化學方法。主要包括酸煉、堿煉以及氧化酯化等。酸煉是用酸處理油脂以去掉色素、膠溶性雜質;堿煉是用堿處理,主要去掉毛油中的游離脂肪酸;氧化主要用于脫色;酯化主要是通過添加甘油使油脂中的游離脂肪酸生成甘油三酸酯,從而降低游離脂肪酸含量。
然后是物理化學方法。主要包括水化、吸附、水蒸氣蒸餾及液---液提取法。水化主要用于去掉毛油中的磷脂等雜質;吸附主要用于去掉油中的色素;水蒸氣蒸餾用于脫臭味物質和游離脂肪酸;液---液提取法適合于高酸值深色油脂的脫酸。
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