花生油加工工藝流程詳解

整理:精煉油設備廠家 時間:2014年10月11日 查看:次

花生油加工工藝需要注意哪些加工問題呢，下面小編就跟大家簡單分析關于花生油在精煉過程一些重要的步驟。
原料取樣與檢驗。生產濃香花生油的油料要求籽粒飽滿。花生在生產前必需經過取樣抽查檢驗，對花生的含油量、雜質、水分和黃曲霉毒素等多項指標進行測定，不達標的花生原料不能使用。
蒸炒。油料的蒸炒是使生坯成為熟坯的過程，它是提取油脂過程中重要的工序之一。蒸炒后的熟坯應生熟均勻，且有熟香味，坯表面見油不出油，坯不得焦糊；熟坯水分、溫度要均勻且具有相應的彈性和可塑性。蒸炒方法按取油方法和設備不同，一般分為濕潤蒸炒和加熱蒸炒兩種，潤濕蒸炒法是目前國內油廠采用的一種較好的蒸炒方法。蒸炒設備主要是蒸炒鍋，分立式和臥式兩種類型，而以立式蒸炒鍋應用較為廣泛。
衛生要求。國內對糧油制品中含量控制很為嚴格，花生油及其制品中黃曲霉毒素不超過20ug/㎏，出口貿易要求不超過5ug/㎏。花生油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。
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