脫臭工藝是精煉過程中重要的一道程序,油脂經(jīng)過精煉后才能食用,那么精煉過程中式怎么脫臭的呢,這里小編就來個大家簡單的介紹下吧
首先,利用油脂內的臭味物質和甘油三酯的揮發(fā)性上存在差異,在高溫真空條件下借助水蒸氣蒸餾脫出臭味物質,該溫度大約為200度,真空則是控制在≧0.1Mpa,時間則是120分鐘左右。
溫度控制的關鍵限值:化學一般控制在235~255℃,主要監(jiān)控依據(jù)為成品油是否合格,油品是否有異味;物理精煉一般會控制在250~265℃,主要監(jiān)控依據(jù)為成品油色澤及游離酸是否合格。
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