怎樣正確保存油脂可以避免油脂發生酸敗？

整理:精煉油設備廠家 時間:2014年03月05日 查看:次

　　精煉設備廠家生產的精煉設備、小型精煉油設備、小型煉油設備、油脂精煉設備、精煉設備價格、小型精煉設備價格、油脂精煉、油脂加工設備等設備壓榨制取之后，生產出來的油脂如果貯存不當，可能會發生酸敗，那么怎樣保存才能避免油脂發生酸敗呢？
　　1、溫度：溫度升高，則油脂酸敗速度加快，溫度每升高10℃，酸敗速度一般加快一倍。反之則緩或中止酸敗過程。另外，包裝材料應選用鐵皮或鋼板，還可適當添加防氧化劑或阻氧化劑。
　　2、空氣：空氣中的氧氣是引起酸敗變質的主要因素，因此，應嚴格密封儲存。
　　3、光照：日光中的紫外線有利于氧的活和油脂中游離基的生成，加快油脂氧化酸敗的速率，因此，油脂應盡量避光保存。
　　4、水分：一般認為油脂含水量超過0.2%，水解酸敗作用會加強。所以，在油脂的保管和調運中，要嚴格防治水分的浸入。
　　5、雜質：非脂肪物質會加速油脂的酸敗，一般認為油脂中以不超過0.2%為宜。
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