精煉設(shè)備過后棕櫚油優(yōu)點詳解!
整理:精煉油設(shè)備廠家 時間:2013年10月23日 查看:次
棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)做食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣,棕櫚油容易被消化、吸收、以及增進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分,屬性溫和,是制造食品的好材料。精煉設(shè)備廠家認為,它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn),并抗拒氧化,它也適合較熱的氣候成為糕點和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性,它深受食品制造業(yè)所喜愛。

1.含飽和脂肪酸比較多,穩(wěn)定性好,不容易發(fā)生氧化變質(zhì)。
2.棕櫚油中含有豐富的維生素 A原(500-700ppm)和維生素 E(500-800ppm)。
3.棕櫚油的存在無法用顏色反應(yīng)來測定。氫化油中混有棕櫚油很難用簡單的方法測 出來。棕櫚油或氫化棕櫚油經(jīng)適度氧化后散發(fā)輕微類似紫羅蘭的氣味,在測定穩(wěn)定性或加 速氧化試驗中如果聞到這種氣味就定性地表示有棕櫚油存在。
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