油脂加工設備廠家提醒您冷榨工藝的注意事項

整理:精煉油設備廠家時間:2013年09月12日查看:次

熱榨和冷榨是兩種不同的制油工藝，孰好孰壞自當是見仁見智了。冷榨是一種生產油的制作工藝。一般冷榨法在低于60℃的環境下進行加工，營養成分保留較為完整。由于冷榨法出油率有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50％左右。所冷榨出來的油因為沒有受到破壞，一般也不需要加添加劑，就可以長時間的保存。市值價值相對高，所以也深得油脂廠的喜愛。精煉設備廠家這里帶大家一起來了解冷榨工藝的知識。

    冷榨油具有純自然特性，避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的自然風味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇。但是大部分油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素等，都要經過油脂精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又要經過熱榨工藝才能得到。冷榨油的原料要經過篩選，否則由于原料的成熟度不同和原料中所含有害物質的影響，將會對冷榨油的質量造成嚴重影響。
   一般采說，冷榨的煙點低，含水量不穩定，不利于長期存放。冷榨一般需要粉碎之后出油量才能上去，有時還得二次壓榨，三次壓榨。
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