油脂精煉有何作用

整理:精煉油設(shè)備廠家時間:2013年04月19日查看:次

民以食為天，而作為一日三餐的重要調(diào)味品油脂，更是馬虎不得的。不管是炒菜，煎炸食物，還是涼拌菜調(diào)味品，食用油都是不可缺的。現(xiàn)在禽流感的流行，更讓我們感嘆并從口入，對于食用油的健康與否不得不小心，企鵝精煉油設(shè)備提醒大家要重視食用油的健康，謹(jǐn)慎選擇食用油，盡量是選擇精煉過的小包裝的食用油。
為什么要選擇精煉過的食用油，油脂精煉到底有何作用，估計是大家心里的疙瘩。企鵝精煉設(shè)備廠家來為廣大客戶朋友們解疑，事實(shí)是未經(jīng)精煉的食用油稱之為毛油，毛油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物（俗稱中性油）。除中性油外，毛油中還含有非甘油酯物質(zhì)（統(tǒng)稱雜質(zhì)），這些雜質(zhì)中含有數(shù)量不同的、可產(chǎn)生不良風(fēng)味和色澤或不利于保藏的物質(zhì)，這些物質(zhì)包括游離脂肪酸、磷脂、糖類化合物、蛋白質(zhì)及其降解產(chǎn)物；其中還含有少量的水、色素（主要是胡蘿卜素和葉綠素）以及脂肪氧化產(chǎn)物。這些雜質(zhì)如果不去掉的話，長期食用這種未經(jīng)精煉的油脂會對身體產(chǎn)生很大的影響，危害身體健康。這就需要油脂精煉這一工藝過程。
油脂精煉過程對于食用油的質(zhì)量來說是非常重要的一個過程，也是不可少的。鄭州企鵝精煉設(shè)備廠家生產(chǎn)經(jīng)營油脂精煉成套設(shè)備，歡迎參觀，詳細(xì)關(guān)注http://www.hzyy.org.cn。

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