油脂精煉之脫膠

整理:精煉油設備廠家時間:2013年03月19日查看:次

沒有通過油脂精煉的油脂中或多或少含有磷脂、蛋白質以及多種樹脂狀膠質。磷脂的吸水性很強，和其他的膠體物質一起在油脂的貯存中會產生不利影響。然而，經過油脂精煉后提取的的磷脂具有很高的營養及應用價值，所以油脂脫膠對于油脂精煉來說是關鍵步驟。
油脂精煉的方法大體上有水化法和加酸脫膠這兩種。水化法脫膠主要是利用加熱水或者稀堿、鹽或者其他電解質溶液處理毛油，使毛油中的磷脂等膠質吸水膨脹從而凝聚沉淀，從油脂中分離出來，同樣，在沉淀的同時機械雜質也能得到沉淀。加酸脫膠是在毛油中加入定量的無機酸或者酸使得油中的膠質結構更加緊密，達到易沉淀和分離的目的。加酸脫膠分為磷脂脫膠和濃硫酸脫膠。磷酸脫膠主要是轉化磷脂結構，使其易于沉淀和分離，操作時應在60-80℃溫度下攪拌然后進行分離、脫膠；濃硫酸脫膠主要是利用濃硫酸的脫水作用，使蛋白質和樹脂狀膠質黏化，從而得到沉淀。
油脂精煉作為油脂技工中不可少的重要過程，越來越受到食用油生產廠商的注意。鄭州企鵝糧油機械有限公司生產油脂精煉設備，竭誠歡迎您的到來：http://www.hzyy.org.cn ！

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