油脂精煉的發(fā)展與革新

整理:精煉油設(shè)備廠家時間:2013年03月12日查看:次

我國的油脂精煉由來已久，早期的油脂精煉只停留在脫膠、過濾等簡單的初級水平。1949年新中國成立以來，國內(nèi)大力發(fā)展油脂精煉行業(yè)，先后于1962年、1974年、和1978年先后對油脂精煉設(shè)備及技術(shù)進行了標準化規(guī)范。
多年來，為了加速油脂精煉的發(fā)展，縮小與世界水平的差距，多年來，我國的油脂精煉技術(shù)取得了技術(shù)性的突破和創(chuàng)新。從規(guī)模效益上來講，規(guī)模越來越大，效益越來越高。已經(jīng)基本上可以滿足市場的需要。然而，科技的發(fā)展日新月異，油脂行業(yè)不能桎梏在一個一成不變的模式上，對于油脂加工設(shè)備的發(fā)展來說，更是如此。因此，越來越多的廠家正在研制越來越大處理量、越來越可靠的機械設(shè)備。現(xiàn)在的油脂精煉的過程已經(jīng)從起初的簡單工藝發(fā)展到了集水化、脫色、水蒸汽蒸餾、脫膠、脫臭等一系列全套的工藝。其中，水化主要去掉磷脂，脫色主要去掉色素，水蒸汽蒸餾用于脫臭味物質(zhì)和游離脂肪酸。通過精煉的毛油，油品中水份、雜質(zhì)、酸價、過氧化值都達到國內(nèi)規(guī)定的質(zhì)量標準，且不易酸敗變質(zhì)，而有利貯藏，烹飪時不產(chǎn)生大量的油煙，保持了油脂風(fēng)味。
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