油脂精煉過程中膠溶性雜質種類

整理:精煉油設備廠家 時間:2013年02月19日 查看:次

   也許很多消費者反映，在炒菜的時候油冒煙，油脂有異味或者是顏色不好，其實這些都是由于油脂制作成中缺少了一道工序—油脂精煉制作工藝。未精煉或者是精煉程度不夠的話，都會出現上述情況，導致油中的雜質沒有充分去掉。企鵝精煉設備廠家總結膠溶性雜質的種類和其去掉方法給大家參考，保證大家都能吃上健康油。
   膠溶性雜質以很小的微粒狀態分散在油中，與油一起形成膠體溶液，主要包括磷脂、蛋白質、糖類、樹脂和黏液物等。膠溶性雜質易受水分、溫度及電解質的影響而改變其在油中的存在狀態，生產中常采用水化、加入電解質進行酸煉或堿煉的方法將其從油中去掉。脫膠
脫除油中膠體雜質的工藝過程稱為脫膠，又稱脫磷。有水化法、加熱法、加酸法和吸附法。水化法脫膠：利用磷脂等類脂物分子中含有的親水基，將相應數量的熱水或稀的酸、堿、鹽及其他電解質水溶液加到油脂中，使膠體雜質吸水膨脹并凝聚，從油中沉降析出而與油脂分離的一種精煉方法，沉淀出來的膠質稱為油腳。
   膠溶性雜質需要通過脫膠這一精煉工藝過程進行處理，企鵝精煉設備廠家生產經營成套的油脂精煉設備 ，可以完成整個精煉工藝，包括我們這里了解的脫膠這一工藝過程。企鵝精煉設備因質量優良、技術可靠深得客戶的喜愛，特別是國外大型油脂工廠紛紛跟企鵝精煉設備合作。歡迎商家到廠參觀考察業務，更多請關注http://www.hzyy.org.cn新聞中心欄目。