食用油提取方式有哪些？精煉工藝保障油脂健康性

整理:精煉油設備廠家 時間:2024年12月20日 查看:次

油脂加工是以油料、油脂及脂類伴隨物、油料蛋白及相關產物的化學與物理性質研究，油料、油脂及油料蛋白的加工技術、綜合利用技術、工程裝備技術以及所依托的科學理論方面的研究為其基本內涵，當下油脂提取技術種類越來越豐富，工業生產中選擇的生產技術也不在少數，不光有大家熟悉的壓榨法，還有從國外引進的浸出法。
油脂加工技術和油脂工業相互依存，油脂科技的發展推動了油脂工業的發展，油脂工業的發展推進了油脂加工科學的進步。油料的浸出，可視為固一液萃取，是利用溶劑對不同物質具有不同溶解度的性質，將固體物料中有關成分加以分離的過程。在浸出時，油料用溶劑處理，其中易溶解的成分就溶解于溶劑。
當油料浸出在靜止的情況下進行時，油脂以分子的形式進行轉移，浸出過程中大多是在溶劑與料粒之間有相對運動的情況下進行的，還會形成對流擴散。浸出油采用溶劑油將油脂原料經過充分浸泡后進行高溫提取，經過脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸工藝加工而成，特點是出油率高、生產成本低。
像大豆油是采用浸出法工藝制造的，這也是大豆油的價格低的原因。值得注意的是未經精煉等工藝處理的原油，不能直接食用。為了避免油脂中的雜質對人體健康造成不利影響，壓榨和浸出油需要經過精煉處理，從而達到達到各級油品的標準才能銷售。
浸出工藝制出的油是否對人體有害，關鍵在于能否將溶劑產生的殘留物質控制在標準范圍之內，達到相應標準的浸出油是健康的。在食用油加工過程中建議油廠選擇合適的籽油工藝好設備，為生產出健康營養油，打下良好的基礎。
 

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