壓榨法制取花生油，企鵝糧油機械讓客戶放心

整理:精煉油設備廠家 時間:2024年05月31日 查看:次

花生油在油脂行業中占據重要的地位，自身含油脂量也比較高，在工業生產中常會采用壓榨法制油。壓榨法制取植物油能夠較好地保留油料的原汁原味，食用起來健康營養，不過在不同地區，花生油的壓榨會有些許差異。
不同的的壓榨方式制取得到的花生油從顏色、質量、口感都有一些區別，花生油的壓工藝手法通常可以分為熱榨和冷榨兩種。熱榨就是在進行壓榨之前將花生進行高溫蒸炒，從而將花生中的香氣給釋放出來。在進行壓榨的時候基本上一次壓榨就能夠將花生中的油脂給壓榨出來，不需要在進行多次壓榨。
熱榨得到的花生油香氣濃郁，擁有著花生的香氣。利用熱榨法制取花生油的缺點則是在進行生產加工的過程中如果操作不當，會產生泡沫還會產生少量的沉淀物。熱榨花生油顏色偏棕黃色，煙點較低，成品油在進行蒸炒烹飪的時候，容易產生油煙。
冷榨花生油在進行壓榨的過程中是不需要烘炒的，直接將花生油進行壓榨，一般冷榨出來的花生油的質量會遠高于熱榨得到的花生油的質量，冷榨花生油顏色呈黃色，食用時油煙少。
通過冷榨得到的花生油質量比較好，早些時候深受受到了很多消費者的歡迎。
不過隨著大眾對風味油的追求，再加上冷榨油出油率不高，冷榨花生油需要對花生進行二到三次壓榨才能夠較好的將花生中的油脂給壓榨出來。因此現在市場中采用熱榨花生油的比較多，熱榨花生油能夠充分發揮出花生油的香氣，得到的油脂風味好，像濃香花生油這類食用油都是采用熱榨法制取的。
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