棉籽仁含油量高達40%,通過制油工藝得到的棉籽油中含有大量人體所需的脂肪酸,其中亞油酸含量可達44%~55%,亞油酸能夠幫助人體降低血液中的膽固醇,對人體健康多以益處。棉籽油中三硬脂酸甘油酯含量較少,脂肪酸的凝固點在60度以下,能夠結晶成同質多晶體成為氫化植物油的替代品。
國內制取棉籽油采用的是預榨浸出法,這是由油脂特性所決定的。棉籽含油量不低,棉籽毛油中含有棉酚還有酸味和澀味,呈棕黃色或者黃褐色。油脂中棉酚和衍生物、色素導致油脂顏色較深,酸澀味是由于游離脂肪的存在引起。當溫度超過120度時棉酚會發生變性,變色棉酚難以分離。
傳統壓榨法提取棉籽油是不斷的油料進行高溫高壓的物理擠壓,純物理壓榨的優點是綠色健康,但弊端是出油率不高。想要達到理想的出油率,需要多次壓榨原料且持續作用在高溫 下,以此得到的棉籽毛油質量較差。浸出法制油是通過溶劑與油料相互接觸將油脂提取出來,油因此出于經濟生產的考慮,大多數油廠會考慮預榨浸出法制取棉籽油。預榨浸出法是傳統與現代技術的碰撞,是兩種制油工藝優勢的相結合。它是油廠在經過了多次的驗證以及相關實驗研究出的制油工藝,主要針對含油量高又不適合進行多次壓榨的油料。
預榨浸出法在油廠中應用廣泛不但節省了設備成本,提高了成品油的質量,還為企業降低了能源消耗,對于油廠來說符合經濟生產,當然在生產棉籽油的過程中想要達到良好的制油效果還需要配備靠譜的機械設備,企鵝糧油機械設備廠家是不錯的選擇。
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