牡丹籽油精煉加工設備，企鵝糧油機械質量有保障

整理:精煉油設備廠家 時間:2023年11月28日 查看:次

　　牡丹的種子含油率較高，經過壓榨或浸出得到的牡丹籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中亞麻酸含量較高。亞麻酸是對人體健康特別重要的脂肪酸，對降低膽固醇和推動脂肪代謝等均有助益作用。
　　常見的食用油中亞麻酸含量都不高，如棉籽油亞麻酸含量為2%~3%，大豆油為6%，菜籽油為0.3%~1 3%相對來說牡丹籽中的含量是比較高的，將牡丹籽油和大宗油種結合起來搭配組合出滿足不同人群的營養(yǎng)，擁有廣闊的發(fā)展前景。2011年衛(wèi)生部發(fā)布《關于批準元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的公告》，自此油用牡丹成為新型木本油料作物開始廣受關注。
　　牡丹籽油的生產多采用壓榨法制得，得到的毛油質量比較好，不過想要得到符合標準的健康油還是需要對其進行精煉處理。牡丹籽油在精煉過程中油脂的色澤呈現出不斷下降的趨勢，在堿煉、脫色2中下降的比較明顯，堿煉過程中主要是由于皂化過程中脂肪酸鈉對色素、蛋白、磷脂等分子具有良好的吸附作用，從而使油脂中的紅值降低。脫色過程中白土對葉綠素具有較好的吸附作用，從而降低了紅值及黃值。
　　牡丹籽油在油脂精煉過程中，酸價主要是在堿煉工序中被分離，因為堿煉過程中燒堿中和了油脂中游離的脂肪酸，皂化后與油脂分離。脫色過程中酸值上升是由于活性白土脫色時帶入了無機酸所致。脫臭后酸值下降是由于脫臭過程中高溫水蒸氣帶走了部分的游離脂肪酸和無機酸。冷凍脫蠟后酸值的降低，是油脂中的游離脂肪酸在低溫的條件下易形成結晶分離。

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