菜籽是我國長江流域及西南、西北等地的主要農(nóng)作物之一,由于菜籽含油量較高故而多被用于提取食用油,市面上菜籽油的種類很多,受眾人群也比較廣泛,這是因?yàn)椴俗延椭泻写罅咳梭w所需的脂肪酸,人體對其吸收轉(zhuǎn)化率可達(dá)99%,因此在市場中備受消費(fèi)者的喜愛。
工業(yè)生產(chǎn)中多采用壓榨法制取菜籽油,在壓榨菜籽油前對油料進(jìn)行預(yù)處理非常重要,油料預(yù)處理可以將菜籽中的水分、溫度以及含雜量等多個方面控制在合適范圍內(nèi),然后進(jìn)行生產(chǎn)從而提高油廠的出油率,菜籽的預(yù)處理工藝主要包括清理、軋胚、蒸炒等幾個方面。
清理是為了分離菜籽中的石塊、灰塵、種皮等雜質(zhì),通常會用到振動篩、去石機(jī)和磁選器等設(shè)備,油料清理能夠避免硬塊雜質(zhì)對機(jī)器的磨損從而延長設(shè)備的使用壽命,也能夠避免因這些雜質(zhì)的存在造成食用油質(zhì)量降低。清理后的菜籽需要進(jìn)行軟化軋胚,這樣有利于后期調(diào)節(jié)油料的溫度和水分。
軋胚能夠?qū)㈩w粒狀的菜籽變成變成薄片狀,薄片的油料結(jié)構(gòu)被改變,表面積變大,油路縮短了,從而能夠提高了出油效率,在軋胚機(jī)的作用下油料薄而堅(jiān)韌,粉末程度低,更方便生產(chǎn)。蒸炒是油料輸送到榨油機(jī)前的重要步驟,通過蒸炒鍋對油料進(jìn)行蒸炒,能夠較好的調(diào)節(jié)油料中的溫度以及水分,達(dá)到良好的入榨狀態(tài),從而方便油脂從油料中流出。
蒸炒還能夠較大程度的釋放出油料自帶的香氣,清理、軋胚、蒸炒等預(yù)處理工藝都是為了較好的提升油脂的出油率,是在油料進(jìn)行壓榨前的準(zhǔn)備,充足的準(zhǔn)備能夠保證油料的出油率與食用油的質(zhì)量,因此油廠在進(jìn)行生產(chǎn)前設(shè)計(jì)好合適的預(yù)處理方案,為生產(chǎn)出健康營養(yǎng)的菜籽油打下良好的基礎(chǔ)。
在菜籽油的生產(chǎn)加工中油廠可到企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家采購設(shè)備選擇合適的設(shè)備,敲定合理的生產(chǎn)方案,企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家擁有成熟的經(jīng)驗(yàn),豐富的技術(shù)能夠?yàn)橛蛷S提供周到的生產(chǎn)方案,助力油廠的生產(chǎn)。
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