食用油在人們日常生活中是不可或缺的，注重健康食用油的攝入，也成為廣大群眾尤為關心的話題之一。食用油在家里廚房存放時，會經常遇到油脂出現變色的情況，針對已經變色的食用油，是否可以繼續食用，食用油為什么會變色，相信很多人不明原因，變色的食用油還能吃嗎，下面由鄭州企鵝精煉設備廠家作出簡單分析：

　　1、我們首先來探索下食用油因何會變色。我們一般吃的油是通過精煉設備，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟之后，得到的食用油，正常情況下精煉油澄清透明、色澤呈淡黃色。隨著油脂存放的環境和時間，油脂顏色可能會變深。部分油脂的顏色是可回逆的，如在光照下，顏色變淺，避光之后，顏色加深，各種油脂的回色周期不同；

　　2、短期內油脂顏色變化可能是回色造成的。然而食用油儲存的溫度也是影響變色的因素之一，如大豆的儲存溫度在20-60度時，溫度每升高15度，氧化速度就提高2倍，回色的速度增加4倍，這也會影響到油脂的顏色問題。另外，食用油經常開啟狀態下，增加氧化的速度，對食用油的顏色也會有干擾，不經常吃的食用油盡量蓋好密封好，不要經常開啟；

　　3、食用油變紅、變深色還能不能吃？首先在保質期內，以及正確的儲存方法下，油的質量不受太大影響，可正常食用。油脂氧化過度導致的變色，會引發油脂變質，看氧化值是否超標，一般家庭沒有儀器檢測，通常可直接聞油的氣味來辨別，可以直接聞，也可以倒出來一些，有哈喇味或輕微的哈喇味，這桶油就不能再食用了；

　　4、日常生活中，如何選購并存放食用油，避免過早出現變色狀況。其一就是在購買食用油時，要看清出廠日期，買新近生產的，可根據自身情況選購量的大小。其二存放盡量放在避光、陰涼的地方，不受或少受光照和溫度的影響。其三備好油壺，存放一周吃完的量，把剩余油儲存起來，不要經常開啟，可把油脂變色的情況改觀。

　　廣大群眾在儲存食用油和使用時，要認準方法，這樣才能保障日常生活的健康。以上為鄭州企鵝精煉設備廠家為大家支的小妙招，保障食用健康，應從源頭抓起，選購健康可靠的精煉設備、榨油機很關鍵，鄭州企鵝以雄厚的實力，指導技術方案，過硬的技術和服務，為國內外榨油機市場輸入大批產品，為消費者食用油的健康保駕護航。了解更多相關信息請聯系張經理13503839006，0371-86661079。