油脂精煉過程中毛油精煉問題

整理:精煉油設備廠家 時間:2014年09月19日 查看:次

毛油是要經過精煉設備才能食用銷售達到標準油食用油的，同時毛油中富含很多雜質成分也是需要精煉去掉的，那么這里就說毛油中關于色素的問題。
油脂精煉脫除色素的主要方法是吸附脫色工藝，造成油脂損耗主要由于添加的吸附劑夾帶油脂形成的。吸附劑的加量視毛油的色澤而定，一般為0.6%-3%，過濾后的吸附劑含油25%，造成的損耗約0.15%-0.75%，按吸附劑的添加量為1.5%計，損耗為0.375%。
油脂中的臭味組分有低分子的醛、酮、酸、不飽和碳氫化合物等成分，以及油脂在加工過程產生的焦糊味、溶劑味，漂土味氫化異味等味道，此外一些油脂因含有組分而帶有異味等問題。除了游離脂肪酸以外，其它的臭味組分在油中的含量是很少的不常見，一般不超過0.1%左右，但實際的脫臭損耗遠大于此等問題，這是由于在脫臭味組分的同時，部分油脂水解為脂肪酸蒸餾去掉以及部分油脂隨汽提蒸汽飛濺損耗等問題。
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